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bianco

Fiano di Avellino D.O.C.G.

“Valore, virtù. La capacita di assolvere bene il proprio compito. Coincide con la realizzazione delle essenza stessa della persona”

vitigno: Fiano 100%

zona di produzione: Lapio

posizione del vigneto: 600mt s.l.m.

esposizione: nord / nord-est

terreni: franco argillosi

eta’ dei vigneti: 20 anni

resa per ha: 60ql

vendemmia

Seconda/terza decade di Ottobre.

vinificazione

Vinificazione con macerazione a freddo delle uve. Fermentazione a temperatura controllata del mosto, decantato a freddo.

affinamento

Su fecce fini per qualche mese

caratteristiche organolettiche

Di ricca complessità strutturale e aromatica, ha colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Bouquet dagli ampi ed eleganti profumi di frutti maturi, dalla pera agli agrumi, e note di finissimo miele, fiori di acacia e vaniglia. Di sapore morbido, complesso ed elegante e di ricca struttura, evolve positivamente negli anni.

abbinamenti gastronomici

Accompagna risotti, crostacei e piatti di pesce elaborati.