rosso
Irpinia Aglianico D.O.C.
“Amore incondizionato che non chiede nulla in cambio, totale dono di sé. Rappresenta l’amore più profondo”
vitigno: Aglianico 100%
zona di produzione: Montemarano
posizione del vigneto: 500-600 metri s.l.m
esposizione: sud-est
terreni: argillosi, calcarei, di origine vulcanica
eta’ dei vigneti: 20-70 anni
resa per ha: 50 q-li
vendemmia
Prima decade di Novembre, raccolta manuale con selezione dei grappoli in cassette da 20kg.
vinificazione
Vinificazione classica a temperatura controllata, lunga macerazione con le bucce.
affinamento
Maturato in barrique di rovere francese per 18 mesi, si affina in bottiglia per minimo 6 mesi. Nessuna filtrazione e nessuna stabilizzazione.
caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre un bouquet ampio e complesso, con note di ciliegia, frutti di bosco, mora e mirtillo. Al gusto è pieno, fruttato, speziato e morbido, con una lunga e complessa persistenza aromatica.
abbinamenti gastronomici
Accompagna arrosti di carni rosse, selvaggina, tartufi e formaggi stagionati.