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rosso

Irpinia Aglianico D.O.C.

“Amore incondizionato che non chiede nulla in cambio, totale dono di sé. Rappresenta l’amore più profondo”

vitigno: Aglianico 100%

zona di produzione: Montemarano

posizione del vigneto: 500-600 metri s.l.m

esposizione: sud-est

terreni: argillosi, calcarei, di origine vulcanica

eta’ dei vigneti: 20-70 anni

resa per ha: 50 q-li

vendemmia

Prima decade di Novembre, raccolta manuale con selezione dei grappoli in cassette da 20kg.

vinificazione

Vinificazione classica a temperatura controllata, lunga macerazione con le bucce.

affinamento

Maturato in barrique di rovere francese per 18 mesi, si affina in bottiglia per minimo 6 mesi. Nessuna filtrazione e nessuna stabilizzazione.

caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre un bouquet ampio e complesso, con note di ciliegia, frutti di bosco, mora e mirtillo. Al gusto è pieno, fruttato, speziato e morbido, con una lunga e complessa persistenza aromatica.

abbinamenti gastronomici

Accompagna arrosti di carni rosse, selvaggina, tartufi e formaggi stagionati.